Acasa
 Dicţionar  
Index
  A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z  
- M -

Mistelul

 

Produsul obtinut prin alcoolizarea mustului de struguri neintrat in fermentatie. El poate avea o tarie alcoolica dobandita cuprinsa intre 12 si 15% in volume, iar mustul folosit pentru obtinerea sa trebuie sa aiba un continut in zahar de cel putin 145g/l. Alcoolizarea se face cu alcool etilic alimentar sau cu alcool de origine viticola, cu taria alcoolica de cel putin 95% in volume sau/si cu distilat de vin cu taria alcoolica cuprinsa intre 52 si 86% in volume. Mistelul este utilizat, in principal, ca materie prima pentru prepararea de vinuri speciale.

Mustul de struguri

 

Produsul lichid obtinut, prin scurgere libera sau prin procedee fizice, din struguri proaspeti. Se admite ca mustul sa aiba un continut in alcool dobandit de cel mult 1% in volume.

Mustul de struguri concentrat

 

Produsul necaramelizat, obtinut prin deshidratarea partiala a mustului proaspat sau taiat, efectuata printr-o metoda autorizata, alta decat cea de incalzire pe foc direct. El se obtine din struguri de vin cu o concentratie in zahar de cel putin 145 g/l, are un continut in zaharuri de cel putin 650g/l si poate avea un continut in alcool dobandit de maximum 1% in volume.

Mustul de struguri concentrat rectificat

 

Produsul obtinut prin deshidratarea partiala a mustului proaspat sau a mustului taiat, efectuata printr-o metoda autorizata, alta decat cea de incalzire pe foc direct, care a fost supus unor tratamente autorizate de dezacidificare si de eliminare a altor compusi decat zaharul. El se obtine din struguri de vin cu o concentratie in zahar de cel putin 145g/l, are un continut in alcool dobandit de maximum 1% in volume.

Mustul de struguri partial fermentat

 

Produsul provenit prin fermentarea mustului de struguri, avand o tarie alcoolica dobandita mai mare de 1% in volume, dar mai mica de trei cincimi din taria sa alcoolica totala. Totodata, in cazul producerii unor vinuri de calitate cu denumire de origine, musturile a caror tarie alcoolica dobandita este mai mica de trei cincimi din taria lor alcoolica totala, dar nu mai putin de 5,5% in volume, nu sunt considerate musturi partial fermentate.

Mustul taiat

 

Mustul oprit sa intre in fermentatie alcoolica prin aplicarea unui procedeu autorizat; continutul sau in alcool nu depaseste 1% in volume.

Legislatie Publicatii Legaturi Dictionar
Asociatia Producatorilor si Exportatorilor de Vinuri
www.wineromania.com
 INDEXUL PRODUCATORILOR

   VINURI ALBE

   VINURI ROSII SI ROZE
Nume utilizator

Parola




Am uitat parola

Vreau sa ma inregistrez
Harta viticola
CUVINTE CHEIE
   Cauta
 

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player


Acasă | Harta site | Publicaţii | Legături | Dicţionar | Forum | Contact
Aliat proiect al
APEV - România
proiect co-finanţat de
RADA-USAID
RADA-USAID